百香果是什么

百香果的魅力：果汁之王的

百香果（学名：Passiflora edulis Sims），这一集多种水果香气于一身的神奇果实，原产于南美洲的热带丛林。如今，在我国广东、福建、云南等热带和亚热带地区广泛种植，成为果汁、果酱等加工制品的重要原料。它的名字融合了芒果、菠萝、香蕉、荔枝等众多水果的香气，因此得名“百香果”，被誉为鸡蛋果、热情果和“果汁之王”。

核心特征：

一、形态之美

百香果的果实呈现圆形或椭圆形的优雅形态，外皮光滑如缎。当它成熟时，颜色会由绿转为紫色或黄色，仿佛在告诉我们它已经酝酿好了甜美的果汁。果肉饱满，呈橙黄色或深黄色，其中含有丰富的黑色种子。这些种子被两层液囊紧紧包裹，形成独特的颗粒状结构。而它的藤本植株，可以攀缘生长至6米左右，叶片常绿，花朵独特，花瓣呈针形，颜色绚丽多变，有白、紫或红色。

二、营养之富

百香果不仅味道醇厚，而且富含营养。它含有丰富的维生素C、维生素A、B族维生素以及磷、钙、铁等矿物质。它还含有膳食纤维、植物多糖、黄酮类化合物和不饱和脂肪酸（如果籽中的亚油酸）。这些营养成分对人体健康有着诸多益处。

三、用途之广

百香果的用途广泛，可以直接食用，也可以加工成果汁、果酱、调味料等。由于其高酸度和香气浓郁，百香果在饮料工业中常被用作重要的原料。传统医学认为百香果有助于缓解消化不良，但需要更多的科学验证来证实这一观点。值得一提的是，百香果的果籽还可以榨油，用于制皂或油漆。

注意事项：

尽管百香果具有诸多优点，但并非人人适宜食用。对百香果过敏的人可能会出现皮疹、呼吸急促等症状。在食用前需要谨慎。百香果的果皮较硬，果肉多汁且酸度较高，鲜食时可以搭配蜂蜜等调味品来平衡口感。不同品种的百香果也有其独特的特点，如黄果品种多用于工业加工，而紫果则更适合鲜食。在享受百香果美味的我们也要了解这些注意事项，做到科学食用。