北京涮羊肉老字号排名

北京涮羊肉老字号，品味地道京味文化

你是否已沉醉于那炭火铜锅的腾腾热气，手切鲜羊肉的醇香四溢？以下为你介绍北京最具特色的涮羊肉老字号，带你领略地道的京味文化。

聚宝源（牛街总店）

位于北京市西城区的牛街58号，这里不仅是炭火铜锅涮肉的巅峰，更是手切鲜羊肉的无膻味传奇。搭配糖蒜和麻酱烧饼，堪称经典之作。牛街老字号，食材新鲜稳定，常年排队，需提前取号。

东来顺（王府井店）

百年历史的老字号，位于东城区王府井大街。薄如蝉翼的羊肉片搭配秘制麻酱，传统炭火铜锅传承京味文化。这里被列为国家级非遗，是游客体验老北京风情的首选之地。

牛街满恒记

位于西城区平安里西大街，选用8个月内的苏尼特羔羊，后腿肉分大小份，菜单虽精简但品质极高。推荐其金奖麻酱糖饼和手工鲜切羊腿肉，性价比优于同类老字号。

南门涮肉（天坛店）

位于东城区永内东街，清水锅底凸显羊肉的原味，麻酱蘸料配方独特。分店众多且本地人认可度高，人均消费适中，适合家庭聚餐。

裕德孚老北京涮羊肉，刀工精湛，鲜肉现切不冷冻；鸦儿李记·涮肉，环境整洁服务优质；满福楼，手切羊肉搭配独家腌制工艺；还有羊大爷涮肉，明星网红常光顾，摆盘创意新颖。

其他值得关注的老字号如八爷涮肉、前门张记涮肉店和阳坊胜利涮羊肉等也各有特色。多数老字号需排队等候1-2小时，建议提前通过官方渠道取号。清汤锅底配麻酱是检验涮肉品质的核心标准，手切鲜羊肉优于冻肉卷。来这里，感受那腾腾热气和醇香四溢的羊肉味，品味地道的京味文化。