纯粮食酒的执行标准

纯粮酒的标准与选购技巧

一、主要香型纯粮酒标准

在丰富多彩的酒文化中，纯粮酒以其独特的口感和酿造工艺赢得了广大消费者的喜爱。不同香型的纯粮酒，都有其特定的标准。

浓香型：以GB/T 10781.1为标准，主要代表品牌有五粮液、泸州老窖等。这种香型的酒以高粱、小麦等为原料，采用固态发酵工艺，每一滴都蕴含着浓郁的醇香。

清香型：标准为GB/T 10781.2，以汾酒为代表。这种酒以高粱、大麦为主原料，酒体清爽柔和，余味干净，给人一种清新脱俗的感觉。

酱香型：其标准为GB/T 26760，以茅台、郎酒等品牌为代表。这种酒以高粱、小麦为原料，经过长时间的窖藏，香气复杂且层次丰富，每一口都是一场味觉盛宴。

米香型：GB/T 10781.3是其标准，以大米为原料的桂林三花酒就是其典型代表，口感甜润爽口，令人回味无穷。

二、其他特色香型纯粮酒

除了上述主要香型，还有凤香型、豉香型、特香型、芝麻香型以及老白干香型等，每一种都有其独特的魅力和标准。

三、非纯粮酒（勾兑酒）的标准

液态法白酒和固液法白酒的标准也需要我们注意。其中液态法白酒标准为GB/T 20821，这种酒是完全使用食用酒精勾兑的；而固液法白酒的标准为GB/T 20822，其特点是含有30%以上的粮食酒与酒精混合。

选购技巧

选购白酒时，除了关注品牌和价格，更重要的是了解酒的标准和原料。

看标准号：选购时，要认准上述纯粮酒的标准号，并避开含有食用酒精或香精勾兑成分的标准号。

查原料表：纯粮酒的原料只包含粮食和水，如果出现“食用酒精”“香料”等字样，则为勾兑酒，需谨慎选择。

辨等级：在同等条件下，优级的酒品质更优秀。

了解这些标准和技巧，将有助于您更好地鉴别和选购纯粮食酒，确保每一滴都是优质传统酿造的白酒。