蒜蓉粉丝怎么做

食材准备：

走入厨房，准备一把晶莹剔透的粉丝，约80克，仿佛手中的丝绸。大蒜一头，约10瓣，切成蒜末，散发出浓郁的蒜香。还有小米辣2根，切圈备用，为小炒增添一丝火辣（如果不吃辣，可以省略）。小葱一根，切成葱花，为最后增添一抹绿意。还需要生抽、蚝油、白糖和少许盐来调味，以及适量的食用油。

步骤：

1. 处理粉丝：

将粉丝置于温水中，让其慢慢软化，大约15分钟后，粉丝变得柔软而有弹性。将其剪短并沥干，然后铺在一个盘中，仿佛丝绸在盘上铺展开来。

2. 制作金银蒜蓉酱：

在锅中倒入3-4勺油，小火慢慢加热。倒入一半的蒜末，炸至金黄色，宛如珠宝般闪烁。关火后，迅速加入另一半生蒜末和切好的小米辣，利用余温翻炒，蒜香和辣味交织。接着，加入生抽、蚝油、白糖和少许盐，搅拌均匀，成为金银蒜蓉酱。

3. 蒸粉丝：

将调好的蒜蓉酱均匀淋在粉丝上，使每一根粉丝都裹上浓郁的酱汁。然后放入蒸锅，当水开后，大火蒸5-8分钟。粉丝吸收了酱汁，变得更加美味。

4. 出锅增香：

蒸好的粉丝撒上葱花，犹如点缀在白玉上的绿色宝石。淋上一勺热油，激发出所有的香味，瞬间香气四溢。

升级版搭配：

想象一下蒜蓉粉丝虾或蒜蓉粉丝扇贝，粉丝垫底，铺上处理好的虾或扇贝，再铺上一层金银蒜蓉酱，蒸熟后，海鲜的鲜美与蒜蓉的香气交织，令人陶醉。你还可以铺上金针菇、娃娃菜等蔬菜，让口感更加丰富。

关键技巧：

掌握几个关键技巧，就能轻松做出美味的蒜蓉粉丝。用温水泡发粉丝，保持其Q弹的口感。蒜末要分两次加入，生熟混合更香浓。根据口味灵活调整酱料的咸度，避免过咸。

这道蒜蓉粉丝，蒜香扑鼻，既下饭又解馋。快准备好食材，动手试试吧！让味蕾感受这道美食带来的美妙体验。