小蛋糕怎么做

以下为你呈现四种家庭自制小蛋糕的绝佳方法，这些方法综合了不同工具和配方，不仅操作简单，而且成功率极高。

一、电饭锅蛋糕（懒人版）

你是否厌倦了繁琐的烘焙步骤？这款电饭锅蛋糕为你解决所有问题！

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖、玉米油及泡打粉。

做法：

1. 鸡蛋与白糖的甜蜜组合，在搅拌器中融为一体，再加入牛奶和玉米油，混合均匀。

2. 筛入低筋面粉和泡打粉，以轻柔的画圈方式搅拌至无颗粒。

3. 电饭锅内胆刷上一层油，倒入面糊，按下煮饭键，待保温灯亮起后，再焖10分钟，一个美味的蛋糕就诞生了。

特点：无需烤箱，轻松制作，松软香甜。

二、平底锅快手小蛋糕（早餐推荐）

想要快速满足味蕾吗？这款平底锅小蛋糕是早餐的最佳选择！

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖及泡打粉。

做法：

1. 鸡蛋与糖共舞，搅拌至融合，加入牛奶，筛入面粉和泡打粉，搅拌成糊状。

2. 平底锅刷上一层油，舀一勺面糊，小火慢煎，待表面冒泡后，翻面再煎1分钟，香气四溢的小蛋糕就完工了。

特点：外脆内软，5分钟搞定！

三、蒸蛋糕（健康低脂）

追求健康又想品尝蛋糕的美味？这款蒸蛋糕满足你的需求！

材料：鸡蛋、低筋面粉、牛奶、白糖及玉米油。

做法：

1. 鸡蛋与糖一同打发，加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。

2. 筛入面粉后轻柔翻拌，倒入模具，大火蒸制15分钟，一款湿润绵密的蒸蛋糕就准备好了。

特点：健康低脂，不易上火。

四、纸杯小蛋糕（经典烘焙款）

喜欢经典的烘焙口感？这款纸杯小蛋糕绝对让你满意！

材料：鸡蛋、低筋面粉、玉米油、牛奶、白糖及柠檬汁。

做法：

1. 蛋黄与牛奶、油混合，筛入面粉搅拌。蛋清与柠檬汁、糖打发至硬性发泡，与蛋黄糊完美结合。

2. 面糊倒入纸杯至八分满，先以130℃的温度烤制25分钟，再转150℃烤制10分钟，蓬松不塌的纸杯小蛋糕就制作完成了。

关键技巧：

1. 配料比例至关重要，新手建议按照给出的比例操作，泡打粉/酵母粉能提升蛋糕的蓬松度。

2. 搅拌时要注意手法，避免面糊起筋。

3. 不同制作方式需要控制不同的火候，以达到最佳的制作效果。电饭锅、平底锅、蒸锅和烤箱各有其特点，按照相应的方法操作即可。