烤虾的做法 烤箱

制作烤虾——零基础也能轻松成为厨房高手

以下是一个简单易学，风味多样的烤虾食谱，适合喜欢烹饪的朋友们尝试。请根据喜好调整调料，享受烹饪的乐趣。

材料准备：

主料：新鲜大虾，建议选择个头均匀的活虾或冰鲜虾。

处理调料：料酒、生姜片或汁、葱段，用于去腥。

腌制调料：盐、黑胡椒粉、生抽、蚝油、蒜末，还有可选的橄榄油，用于增香提亮。

烤制辅料：竹签（可选）、锡纸或烘焙纸、油刷。

制作步骤：

1. 处理虾：

剪掉虾的须和枪，用牙签从虾背第二节处挑出虾线。然后，洗净并沥干水分，或者用厨房纸吸干表面水分，避免烤制时出水过多。

2. 腌制入味：

将处理好的虾放入保鲜袋或碗中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、蒜末和姜片（或汁），充分抓匀。建议腌制时间为15-30分钟，时间越长越入味，可以冷藏腌制。

3. 烤盘准备：

预热烤箱至180-200℃。烤盘铺上锡纸或烘焙纸，将虾平铺（或使用竹签串起固定）。表面刷一层橄榄油或玉米油，锁住水分，防止烤干。

4. 烤制过程：

第一阶段：放入烤箱中层，以180-190℃烤制10-12分钟。取出翻面，再次刷油，撒黑胡椒粉或七味粉（可选）。第二阶段：继续烤5-8分钟，观察虾壳变红、边缘微焦即可。

小贴士：

火候调整：虾较大或量多时，适当延长烤制时间。

嫩度控制：腌制时加少量油或在烤制时加盖锡纸，保持虾肉鲜嫩。

风味升级：出炉后可撒葱花、孜然粉、辣椒粉，或蘸海鲜酱油加芥末汁。

清洁技巧：使用竹签前，先用开水烫煮，避免烤焦。

搭配推荐：

直接食用：原味鲜香，搭配啤酒或清酒。

蘸料推荐：蒜蓉辣酱、泰式甜辣酱、柠檬汁加黑胡椒。

按照这个方法制作的烤虾，外皮酥脆、肉质紧实，即使是不擅长烹饪的朋友也能轻松上手，成为厨房高手！享受烹饪的过程，品尝美味的烤虾，与家人朋友共享美食的快乐。