麦丽素和巧克力的区别是什么

麦丽素与巧克力的差异，今天让我们一起来推火网小编的分享。

我们来看看二者的定义不同。巧克力是以可可浆和可可脂为主要原料制作的一种甜食，而麦丽素则是一种内含真空微孔的麦芽糊精，外面覆盖巧克力的食品。两者从源头便有了本质的区别。

接下来，它们在配料上也存在显著差异。巧克力的主要原料是可可豆及其衍生品，如可可液块、可可脂和白砂糖等。而麦丽素则主要由全脂奶粉、植脂末、代可可脂等组成，还包括乳清粉、麦芽糊精等。麦丽素还添加了卵磷脂、膨松剂、被膜剂、食用香料等。这些不同的配料使得它们的口感也有所不同。

说到口感，巧克力以其细腻甜美的口感和浓郁的香气赢得了广大消费者的喜爱。而麦丽素则具有独特的双重口感，刚开始含入口中时，你会感受到一股纯粹的巧克力味，随后则是浓郁的奶味。嚼食时，味道更加突出，给人带来别样的体验。

拓展一下关于麦丽素的小知识。麦丽素外层巧克力使用的是代可可脂。虽然代可可脂能带来巧克力的美味体验，但长期食用可能会对人体产生不良影响。代可可脂是反式脂肪酸的一种，过量摄入可能会导致肥胖、痛风、动脉硬化等健康问题。不过市面上也有使用纯可可脂的麦丽素，它们被称为麦芽脆心巧克力球。

推火网小编今天的分享为我们详细解读了麦丽素与巧克力的区别，希望能够帮助大家更好地了解这两种美味的食品。无论是巧克力还是麦丽素，它们都各有特色，都能为我们带来美妙的味蕾体验。