杭州十大名小吃

吴山酥油饼——南宋流传至今的经典点心，以其千层酥皮和绵白糖的特色风味让人回味无穷。漫步在河坊街等历史街区，你总能被它那浓郁香气所吸引，这道点心还曾被评选为浙江地域十大名小吃之一，是品尝当地美食的不二之选。

葱包桧，这是一道市井美食的代表。用春饼包裹油条和香葱煎烤而成，金黄酥脆，香气四溢。搭配甜辣酱，更是让人食欲大增。这道小吃的起源与南宋百姓痛斥秦桧的民间智慧息息相关，如今已成为杭州街头巷尾常见的小吃之一，让人回味无穷。

片儿川，这是杭州传统面食的代表性菜品。以雪菜、笋片、瘦肉片为浇头，汤鲜味美，面条劲道。每一口都充满了鲜香，是本地人日常餐桌上的“暖胃神器”。

西湖藕粉，这是由南宋宫廷贡品演变而来的美食。冲调后呈半透明状，口感软糯清甜，搭配桂花糖或坚果碎，更是美味无穷。特别是在河坊街现冲藕粉或老字号楼外楼，总能让人感受到那浓郁的杭州特色。

定胜糕，这是南宋时期为鼓舞将士而创制的传统糕点。糯米粉包裹豆沙或桂花馅，松软香甜，寓意吉祥。如今已成为节庆伴手礼的热门选择，让人感受到那浓浓的传统氛围。

猫耳朵，这是一道形似猫耳的手工面食。与鸡丁、火腿同煮，汤清味鲜。据说乾隆下江南时曾品尝过这道面食，兼具趣味与口感，让人回味无穷。

虾爆鳝面，这是奎元馆的百年招牌面食。河虾仁与鳝段经过三重油爆工艺，面条柔滑，鳝肉酥脆。曾经吸引了梅兰芳等社会名流专程前来品尝，是一道不可多得的美食。

知味小笼（杭帮小笼包），这是一道薄皮多汁的传统小吃。馅料含鲜肉、虾仁等，蒸制时特制肉皮冻化为琥珀汤汁。食用时需“轻轻提、慢慢移”，先吮汤后食馅，让人流连忘返。

桂花糖藕，这是一道以糯米和藕为主料的美食。糯米塞藕孔后淋糖浆与鲜桂花，中秋前后满觉陇的桂花为其点睛之笔。在知味观现熬糖浆版本的推荐下，总能让人感受到那浓郁的桂花香气和甜蜜口感。

宋嫂鱼羹，这是南宋名肴，以鳜鱼为主料熬制而成。汤羹浓稠鲜美，鱼肉嫩滑，承载了杭州八百年的饮食文化底蕴。

对于本地人来说，还有一些私藏吃法：吴山酥油饼掰碎泡藕粉早餐更加美味；葱包桧蘸甜面酱+辣酱是市井烟火气的最佳拍档；定胜糕现蒸现吃搭配龙井茶解腻提香等等吃法。这些独特的吃法都能让人更好地品味杭州的美食文化。