做冰棍的方法

炎炎夏日，冰凉的冰棍是消暑的最佳选择。让我们一起走进冰棍的世界，感受不同口味的魅力。

一、经典款冰棍

1. 绿豆冰棍：绿豆提前浸泡膨胀，加水煮至开花，再加入冰糖、奶粉和糯米粉，搅拌至粘稠。这款冰棍中的糯米粉能让口感更加软糯，减少冰渣的产生，带给你细腻顺滑的享受。

2. 老冰棍/牛奶冰棍：这款冰棍以牛奶、淡奶油和白糖为主料，加热至糖融化后冷却，倒入模具冷冻。它的特点是奶香浓郁，口感丝滑，无冰渣。

3. 酸奶雪糕：将酸奶和糖搅拌均匀，混合打发至六分的淡奶油（比例1:1），还可以加入水果粒或果酱增加口感。这款雪糕口感细腻，清爽宜人。

二、水果冰棍

1. 芒果冰棍：将芒果肉打成泥，与酸奶、炼乳混合后倒入模具，冷冻后脱模即可。果香浓郁，口感丰富，且无冰渣。

2. 草莓雪糕：草莓捣碎熬成酱，冷却后混合酸奶或奶油，冷冻后外层裹上巧克力脆皮（融化巧克力加坚果碎）。这款雪糕既有草莓的酸甜，又有巧克力的浓郁，是夏日的美味佳品。

3. 百香果冰棒：百香果汁与芒果块、酸奶、炼乳混合打成泥，过滤后倒入模具冷冻。这款冰棒酸甜清爽，是夏日解暑的佳品。

三、创意冰棍

2. 镶嵌冰棒：底层冻彩色果汁块，上层倒入透明果汁（如荔枝汁），二次冷冻形成分层效果。这款冰棍创意十足，视觉效果和口感都让人眼前一亮。

3. 抹茶酸奶冰棒：冷藏后的酸奶加入抹茶酱搅匀，可混入水果粒增加口感。这款冰棒茶香与奶香融合，清新宜人。

四、小贴士

想要减少冰棍中的冰渣，可以加入淡奶油、糯米粉或少量玉米淀粉改善口感。在冷冻前，可以在模具内壁涂少量油，或者在脱模前用温水冲外壳10秒，这样脱模更加容易。想要健康低卡，可以用代糖替代白砂糖，以酸奶或水果为主料降低热量。

这个夏天，不妨自己动手制作冰棍，享受夏日的清凉与美味。无论是经典款、水果口味还是创意十足的冰棍，都能让你在炎炎夏日中找到一丝清凉与惬意。