宝宝肉松的做法

材料准备：

走进厨房，准备好新鲜的猪里脊肉或鸡胸肉，记得要去除筋膜和脂肪哦。为了提升口感，我们还需要生姜、柠檬片和葱段这些去腥的配料。在工具方面，我们推荐高压锅或普通锅、擀面杖、料理机或面包机以及不粘锅。

步骤详解：

一、预处理阶段：

将肉切成约1.5cm厚的块状，然后放入冷水中浸泡30分钟。在这一阶段，可以加入柠檬片或姜片去腥。接着，将肉块放入冷水中煮沸，撇去浮沫后捞出并冲洗干净。

二、煮制阶段：

将处理好的肉放入高压锅或普通锅中，加入姜片、葱段等配料，进行炖煮。使用高压锅的话，上汽后小火压6-10分钟即可；使用普通锅的话，则需要炖煮15-20分钟，直到用筷子可以轻松穿透。

三、撕肉处理：

煮熟的肉晾凉后，装入保鲜袋，用擀面杖轻轻敲散。接着，手工将肉撕成细长的条状，越细越容易出绒。

四、炒制出绒：

在不粘锅中，用小火将肉翻炒至半干状态，大约需要5-8分钟。然后，使用料理机或打蛋器将肉搅打出绒。如果没有料理机，也不用担心，可以使用打蛋器手动搅打。再次将肉炒干，炒至蓬松干燥，大约需要10分钟，注意要避免肉焦糊。

五、调味与储存：

对于1岁以上的宝宝，可以加入少量的无盐酱油或白糖进行调味。对于1岁内的宝宝，建议保持原味，可以拌入米粉或粥中食用。待肉松晾凉后，可以装罐进行冷藏（7天内食用）或冷冻（1个月内）。

注意事项：

在工具替代方案上，如果没有面包机，可以使用烤箱以160℃的温度分次烘干。口感的关键在于翻炒不宜过干，搅打时要间隔散热以防结块。由于鸡胸肉的纤维较短，建议混合猪肉来提升肉松的蓬松度。

通过以上的步骤，你可以轻松制作无添加、口感蓬松的肉松。这款肉松不仅适合7月龄以上的宝宝补充铁和蛋白质，也是成人健康零食的不错选择。在制作过程中，不同工具的操作细节可以根据来源标注进行参考，这样更加便于你进行操作。