如何辨别假牛肉干

如何辨别真假牛肉干？推火网小编今日

今天，推火网小编为您介绍如何准确辨别真假牛肉干。随着市场上牛肉干种类的日益丰富，辨别真假牛肉干已成为消费者的一门必修课程。

从颜色入手。真正的牛肉干，白肉和红肉是自然相接的，纹理清晰，色泽自然。而假牛肉的白肉和红肉往往分开，白是白，红是红，界限过于分明。

接着，观察肉质。将牛肉片解冻后，真假牛肉的差别立刻显现。真牛肉的红肉和白肉相粘连，肉质自然；而假牛肉的红肉和白肉则轻轻一碰就分开，一看就知道不是自然生长的肉。

再来说说气味。真正的牛肉干气味正常，没有刺鼻的气味。而假牛肉干则可能散发出奇怪的味道，不新鲜的肉还会有腐臭味。

通过口感辨别。真牛肉干口感细腻有嚼劲，而假牛肉干则可能像豆渣一样，口感差。

那么，牛肉干的常见造假方式又有哪些呢？

一种常见的造假方式是多加油。为了降低成本，一些厂家会在麻辣牛肉干中加大量油。正规生产加入的油是优质菜油或色拉油，但一些不法商家为了牟取暴利，可能会使用劣质菜油，甚至是潲水油。

多加糖也是另一种造假手段。白糖是牛肉干的主要成分之一，一些厂家为了增加重量，会加入超过常规比例的糖，这样的牛肉干吃起来太甜，颜色深褐，看上去像糖果。

最不可忽略的是在牛肉上作假。这是一些超低价牛肉干造假的主要手段。一些不法厂家使用劣质牛肉、牛内脏、病死牛肉等生产牛肉干，更有甚者用病死的马肉、猪肉等来替代牛肉。

以上就是推火网小编今天的分享了，希望这些关于如何辨别真假牛肉干的知识能够帮助到大家。在选购牛肉干时，务必谨慎选择，确保购买到的是真正的牛肉干，既保证了口感，也保证了健康。