食品添加剂目录

食品添加剂概览：分类、更新、规范与获取

一、食品添加剂的丰富分类

走进食品工业的世界，食品添加剂作为其中的重要角色，被细分为26大类。这些类别包括大家熟知的防腐剂、抗氧化剂、酸度调节剂，以及甜味剂、着色剂、增稠剂和营养强化剂等。

防腐剂：如苯甲酸及其钠盐、山梨酸及其钾盐等，为食品保鲜延长寿命。

抗氧化剂：抗坏血酸、茶多酚等，确保食品不易氧化变质。

酸度调节剂：柠檬酸、磷酸及其钠盐等，为食品带来恰到好处的酸度。

还有众多其他种类，如β-胡萝卜素为食品赋予鲜艳色彩，羧甲基纤维素钠(CMC)为食品增加稠度，而营养强化剂如2'-岩藻糖基乳糖则为食品增添营养价值。

二、目录的动态演进

食品添加剂的目录并非一成不变。近年来，随着科技的发展和食品安全需求的提高，目录中的品种也在不断更新。

2024年，新增了食品工业用酶制剂、吗啉脂肪酸盐果蜡等。

2025年，拟增酶制剂及营养强化剂如抗坏血酸棕榈酸酯(酶法)。石斛原球茎和(3R,3'S)-二羟基-β-胡萝卜素等也通过了安全性评估并纳入目录。

GB 2760-2024也更新了添加剂的使用范围和限量。例如，乳糖醇现在允许用于乳制品和烘焙食品。营养强化剂则必须符合GB 14880-2012及的增补要求。

三、严格的监管与使用规范

对于食品添加剂的使用，我们遵循严格的监管规范。主要依据是《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2024)，同时配合复配添加剂、营养强化剂等专项标准。预包装食品必须按照GB 7718-2011标注添加剂名称及功能类别。我们还明确了合法添加剂与禁止使用的非食用物质及易滥用品种的区分。

四、便捷获取方式

想要了解更多关于食品添加剂的详细信息，您可以采取以下途径：

1. 访问国家卫健委官网，查看“三新食品”公告及附件。

2. 查阅《食品安全国家标准》系列文件，如GB 2760、GB 26687。

3. 参考省级市场监管部门发布的食品添加剂使用指南。

食品添加剂作为现代食品工业的重要组成部分，其在保证食品安全、提升食品品质方面发挥着不可替代的作用。希望大家能对食品添加剂有更深入的了解。