牛排骨的做法大全

家常炖牛排骨：醇香四溢的美味佳肴

一、家常炖牛排骨之原味炖法

材料：牛排骨、八角、香叶、桂皮、姜片、蒜头、生抽、老抽、料酒、盐。

做法：

1. 将牛排骨放入冷水中，加入姜片和料酒焯水，以去除血水和腥味。待水烧开后煮5分钟，捞出排骨洗净。

2. 在高压锅中放入油，炒香姜片，加入牛排骨翻炒至微黄。然后加入生抽和老抽，为排骨上色。

3. 倒入热水，确保水没过排骨，然后撒入八角、桂皮和香叶。盖上高压锅的盖子，炖煮20分钟。

4. 打开锅盖，加盐调味，收汁后撒上葱花，即可享用醇香四溢的家常炖牛排骨。

二、红烧牛排骨：口感浓郁的经典做法

材料：牛排骨、豆瓣酱、葱段、姜片、冰糖、陈皮、十三香、生抽、老抽。

做法：

1. 牛排骨焯水后洗净，热锅凉油炒香姜片，加入排骨翻炒至表面焦黄。

2. 加入豆瓣酱炒出红油，再放入生抽和老抽，以及冰糖翻炒均匀。

3. 倒入清水没过食材，加入陈皮和十三香，放入高压锅炖煮40分钟。

4. 收汁后撒入葱段，即可品尝口感浓郁的红烧牛排骨。

三、清炖牛排骨：清爽不腻的炖法

材料（以萝卜清炖为例）：牛排骨、白萝卜、葱、姜、料酒、盐。

做法：

1. 牛排骨焯水后与姜片、葱段、料酒一同炖煮。大火烧开后转小火慢炖1小时。

2. 加入白萝卜块继续炖30分钟，最后加盐调味即可享用清爽不腻的萝卜清炖牛排骨。

四、干锅孜然牛排骨：香辣诱人的独特风味

材料：牛排骨、洋葱、孜然粉干辣椒香叶等 。

做法 ：将牛排骨焯水后高压锅焖煮后另起锅炒香洋葱干辣椒等食材与排骨一同翻炒撒上孜然粉盐等调味料收汁后即可享用香辣诱人的干锅孜然牛排骨 。

小贴士： 烹饪小贴士一网打尽 去腥技巧 软烂秘诀 调味心得 烹饪牛排骨时焯水是去腥的关键可以加入姜片料酒或白酒提升效果高压锅能缩短炖煮时间普通锅需延长时间此外不同调味如孜然黑胡椒番茄萝卜等能带来不同的风味和口感可根据个人口味选择添加 。 品尝醇香四溢的美味佳肴让味蕾尽情舞动！