怎样做水煮肉片

水煮肉片是一道深受人们喜爱的经典川菜，很多人因为不会制作而只能在外面品尝，但外面的价格又让人望而却步。今天，推火网小编就为大家分享两种水煮肉片的做法，让你在家也能享受这道美味佳肴。

方法一：

我们将肉片用淀粉、盐、料酒和鸡蛋进行腌制，让其更加鲜嫩多汁。接着，将油菜洗净并焯水，焯好的青菜铺在盆底。起油锅，将腌制好的肉片倒入锅中煸炒，待肉片变色后备用。然后，将辣椒、辣椒豆瓣放入锅中翻炒出香味，再倒入麻辣烫油。加入适量的肉汤或水，放入适量的盐，煮沸后将肉片滑入锅中，稍微煮一下即可。将肉片倒在盘子上，撒上胡椒粉、干辣椒和芝麻，再浇上热油，激发出香味。

方法二：

另一种方法也非常简单。将瘦肉切片，加入淀粉、盐、料酒和味精进行腌制。将豆芽和生菜泡好备用。在热油锅中加入洋葱、生姜、大蒜和胡椒，翻炒至变色，然后加入水，将肉片倒入锅中煮沸1-2分钟。接着，将蔬菜和肉一起放入锅中煮熟，捞出后盛入碗中。然后，在碗中加入洋葱、生姜、大蒜、辣椒面和辣椒，再将热油烧开，浇在肉片上。这样制作出来的水煮肉片鲜嫩可口，麻辣味十足。

这两种方法都非常简单易学，即使是不擅长烹饪的人也能轻松掌握。在家自制水煮肉片，不仅可以随心所欲地调整口味，还能节省不少开支。邀请朋友来家里聚餐时，露一手自己的厨艺，定能让大家赞不绝口。赶紧试试吧，让我们一起享受这道美味的水煮肉片带来的味蕾盛宴！